Formaggi artigianali: il nostro lavoro quotidiano in Valle Infernotto

Quando raccontiamo i nostri formaggi artigianali, non stiamo parlando soltanto di un prodotto finito, ma di un percorso che inizia molto prima della forma sul banco. La giornata inizia in stalla, con la mungitura, e continua nel caseificio poche ore dopo, quando il latte viene lavorato ancora fre