Toma a latte crudo con peperoncino

Formaggio di media stagionatura, la pasta è semidura, abbastanza elastica, di colore paglierino. L’occhiatura è rada, di dimensione fine, media, a occhio di pernice, regolarmente distribuita.

L’aggiunta del peperoncino dona al formaggio quel tocco di brio che lo rende unico nel suo genere.